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外二の割合?:手打蕎麦 義 北上野

私 探検王ジャックはお蕎麦には少しばかりうるさくて

手打でコシのあるお蕎麦が大好きなのであります♪

 

特に蕎麦の香が強い

十割そば・二八そば などを 少ない汁につけてズズ~~とすすると

旨いんだな~☆

 

本日も美味しいお蕎麦に出会えたので紹介したしますよ!

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場所は合羽橋の交差点より 上野方面にいった北上野にあります

手打蕎麦 義

 

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この日は13:00過ぎに行ったので残念ながら

ご飯ものは売切れということで、辛味大根 そば 900円 +大盛り 250円をチョイス

 

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この辛味大根がほんと辛くて美味しい!!

これ醤油かけておつまみで食べたいな~

 

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こちらのお蕎麦は 外二蕎麦 と言われる

蕎麦粉10に対し: 小麦粉2 で作る お蕎麦なんだそうです

 

二八蕎麦っていうのは食べたことありますが、外二蕎麦は初めてきいたな~

二八蕎麦より少し蕎麦粉が多いってことか~

この微妙な違いがこだわりなんだろうね☆

 

もちろんお蕎麦の方は、香り・コシ・つけ汁 と申し分なく

とても美味しいお蕎麦でした♪

 

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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手打蕎麦 義

東京都台東区北上野2-2-4

03-3841-0345


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この記事は作成日(2012年04月02日)の取材情報を基に作成されています。掲載情報について変更されている場合が御座いますので、予めご確認の上ご利用くださいますようお願い致します。
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