私 探検王ジャックはお蕎麦には少しばかりうるさくて
手打でコシのあるお蕎麦が大好きなのであります♪
特に蕎麦の香が強い
十割そば・二八そば などを 少ない汁につけてズズ～～とすすると
旨いんだな～☆
本日も美味しいお蕎麦に出会えたので紹介したしますよ！
場所は合羽橋の交差点より 上野方面にいった北上野にあります
手打蕎麦 義
この日は１３：００過ぎに行ったので残念ながら
ご飯ものは売切れということで、辛味大根 そば 900円 ＋大盛り 250円をチョイス
この辛味大根がほんと辛くて美味しい！！
これ醤油かけておつまみで食べたいな～
こちらのお蕎麦は 外二蕎麦 と言われる
蕎麦粉１０に対し： 小麦粉２ で作る お蕎麦なんだそうです
二八蕎麦っていうのは食べたことありますが、外二蕎麦は初めてきいたな～
二八蕎麦より少し蕎麦粉が多いってことか～
この微妙な違いがこだわりなんだろうね☆
もちろんお蕎麦の方は、香り・コシ・つけ汁 と申し分なく
とても美味しいお蕎麦でした♪
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手打蕎麦 義
東京都台東区北上野2-2-4
03-3841-0345